凹面电陶炉好还是平面电陶炉好呢?

凹面电陶炉适合中式爆炒，火力集中；平面电陶炉适合煎煮，受热均匀。

对比

凹面电陶炉：锅具底部与炉面贴合度高，升温快，适合爆炒、煎炸等高温操作。凹面设计让热量集中在锅底，节省能源。缺点是锅具必须匹配凹面，否则受热不均。适合频繁爆炒的家庭。

平面电陶炉：炉面平整，适配各种平底锅、奶锅，受热均匀，适合炖煮、煎蛋等慢火操作。清洁方便，一擦即净。缺点是升温稍慢，高温下火力不如凹面集中。适合炖汤、煮粥的家庭。