铁锅黑锅还是蓝锅好?

铁锅更适合家庭日常烹饪，因为它导热快、受热均匀，适合炒菜、煎鱼等。蓝锅涂层更安全，适合煮汤或炖菜，但长期使用涂层可能脱落。

对比

铁锅：铁锅重量较重，需要开养才能防锈，但耐用性强。它能保持食物原味，适合中式爆炒，每次使用后需彻底清洁并擦油保养。价格实惠，一套能用10年以上。

蓝锅：蓝锅轻便，涂层不粘锅，清洗简单。适合煮面、煲汤，避免高温油炸。涂层破损后需更换，使用寿命约3-5年。价格较高，但操作方便，适合新手。