冰箱储存鸡蛋用高温还是低温?

冰箱储存鸡蛋应该用低温，这样可以延长鸡蛋的保鲜时间，防止细菌滋生。低温环境能减缓鸡蛋内部的新陈代谢，保持新鲜度。高温环境容易导致鸡蛋变质，不适合储存。

对比

低温储存：冰箱冷藏室的温度在4摄氏度左右，这个温度能有效抑制细菌生长，让鸡蛋保存2-3周依然新鲜。低温还能防止鸡蛋水分流失，保持蛋壳完整。把鸡蛋放在冰箱里，每天拿出来用的时候都很新鲜，不会发臭或变质。

高温储存：如果把鸡蛋放在室温25摄氏度以上的环境里，细菌会快速繁殖，鸡蛋可能在3-5天内就开始变质。高温会让鸡蛋里的蛋白质分解，蛋黄容易散开，煮出来的蛋也不香。夏天高温时，鸡蛋更容易坏，放在外面几天就可能发黏发臭。