日本神田铁锅和极牌铁锅哪个好?

日本神田铁锅和极牌铁锅各有优势。神田锅以传统工艺闻名，导热均匀，适合长时间炖煮；极牌锅注重现代设计，轻便耐用，适合快炒。选择取决于烹饪需求：追求传统质感选神田，看重便捷选极牌。

对比

日本神田铁锅：神田锅采用传统铸造工艺，锅体厚重，保温性能好，适合炖煮、煎鱼等需要稳定火候的烹饪。锅身经过特殊处理，不易生锈，保养得当可使用多年。重量较大，单手翻炒稍显费力，但适合家庭慢炖。价格较高，但工艺精湛，适合注重传统手感的用户。

极牌铁锅：极牌锅采用现代复合材料，重量轻，单手操作轻松，适合快炒、爆炒等需要灵活翻炒的烹饪。锅体导热快，节省能源，但需注意火候控制，避免局部过热。价格亲民，性价比高，适合日常快速做饭。涂层设计易清洁，但长期使用可能出现轻微磨损。