乌江榨菜的萝卜贵还是榨菜贵?

乌江榨菜里的萝卜比榨菜本身更贵。萝卜是榨菜的主要原料，占比较大，成本也更高。榨菜则是经过腌制加工后的产品，添加了调料和人工成本，但原料成本占比相对较低。

对比

萝卜：萝卜是乌江榨菜的核心原料，采购和运输成本较高。新鲜萝卜需要清洗、切块等预处理，加工过程中损耗约20%，实际利用率不到80%。每100克榨菜中，萝卜含量约70克，原料成本占比超过60%。

榨菜：榨菜是萝卜的加工品，需要盐渍、脱水、调味等工序，人工和调料成本增加。但加工后重量减少约50%，每100克榨菜的生产成本中，原料成本约占40%，加工成本占60%。