水果和蔬菜哪个保质期长?

水果的保质期一般比蔬菜短，特别是像草莓、樱桃这类容易腐烂的水果。蔬菜如胡萝卜、白菜存放时间较长，只要保存得当，能放1-2周。

对比

水果：水果含糖量高，水分足，容易滋生细菌或发霉。像香蕉放2天就变黑，苹果放一周会变软。热带水果如芒果、荔枝更娇气，常温下最多撑3天。冷藏能延长一点时间，但口感会变差。

蔬菜：蔬菜结构更硬实，代谢慢。根茎类如土豆、洋葱能放1个月，绿叶菜如生菜、菠菜虽然容易蔫，但放冰箱能撑5-7天。豆角、黄瓜这类瓜果类蔬菜，干燥环境下能放10天左右，比水果耐放得多。