香菇与平菇哪个营养好?

香菇和平菇各有营养优势。香菇富含维生素D和香菇多糖，有助于增强免疫力；平菇则含有更多蛋白质和膳食纤维，适合促进消化。两者都是低热量食材，可根据需求选择。

对比

香菇：每100克香菇含有约20微克维生素D，是平菇的5倍以上。香菇多糖能激活免疫细胞，对预防感冒有帮助。干香菇泡发后，鲜味物质更丰富，适合炖汤或炒菜。

平菇：每100克平菇含蛋白质约2克，比香菇高30%。膳食纤维含量达2.5克，能促进肠道蠕动。平菇口感嫩滑，适合快炒或做凉拌菜，价格也更实惠。