花雕酒和料酒哪个更好?

花雕酒和料酒各有用途，花雕酒适合直接饮用或烹饪高档菜肴，料酒主要用于去腥调味。选择取决于需求：追求风味选花雕酒，注重实用选料酒。

对比

花雕酒：传统黄酒，酒体醇厚，带有花果香气，适合炖煮肉类或蒸鱼，能提升菜肴层次感。酒精度约15度，存放3年以上风味更佳。价格较高，一瓶500毫升约80元，适合节日或宴请。

料酒：专门烹饪用酒，含盐分和香料，去腥效果强。酒精度10度左右，适合爆炒、红烧，用量大成本低。一瓶500毫升约15元，日常烹饪必备，但直接饮用口感较差。