红枣银耳羹用热水还是温水冲泡?

红枣银耳羹用温水冲泡更好，温水能慢慢激发银耳的胶质，让羹汤更浓稠，同时保留红枣的营养和甜味。热水容易让银耳结块，影响口感。

对比

温水冲泡：温水温度适中，大约40度左右，能温和释放银耳的胶质，让羹汤慢慢变稠，口感顺滑。红枣的营养物质在温水中不易流失，甜味也更自然。整个过程需要10分钟以上，耐心等待才能熬出好效果。

热水冲泡：热水温度高，大约80度以上，银耳容易瞬间受热结块，胶质释放不均匀，羹汤可能变得稀薄。红枣在热水中容易变苦，甜味被破坏。虽然速度快，5分钟能出汤，但口感和营养都打折扣。