花甲放冰箱冷冻还是保鲜好?

花甲放冰箱冷冻更好，能保存2-3个月，保鲜只能放1-2天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质鲜嫩，而保鲜容易滋生细菌，导致变质。

对比

冷冻：将花甲清洗干净后沥干水分，装入保鲜袋密封，直接放入冷冻室。低温能减缓酶的活性，防止花甲变老，解冻后仍能保持较好的口感。适合长期保存，比如出差或不想立即食用时。

保鲜：将花甲放入保鲜盒，加少量水覆盖，冷藏保存。这种方法只能维持1-2天，时间稍长花甲就会缺氧死亡，肉质变软，甚至产生异味。适合当天食用的情况，比如临时决定做菜。