白斩鸡蘸醋还是酱油?

白斩鸡蘸酱油更经典，酱油的咸鲜能提升鸡肉的鲜甜，适合大多数人。醋适合喜欢酸口的人，但会掩盖鸡肉原味。

对比

酱油：酱油颜色深，咸中带鲜，能增加鸡肉的光泽和风味。搭配姜末或葱花，味道更丰富。适合家庭聚餐，老少都爱吃。1只鸡配20毫升酱油刚好，不会过咸。

醋：醋酸味明显，适合解腻。但醋会稀释鸡肉的鲜味，让口感变淡。适合夏天吃，清爽开胃。1只鸡配15毫升醋即可，多了会太酸。