鸡枞菌冷藏还是冷冻保存?

鸡枞菌建议冷藏保存，冷藏能保持其鲜嫩口感，适合3天内食用。若需长期保存，可冷冻，但口感会略逊于冷藏。

对比

鸡枞菌冷藏：新鲜鸡枞菌用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋，冷藏温度控制在4度左右，能保存2-3天。菌盖依然紧实，炒菜时脆嫩多汁，适合短期食用。

鸡枞菌冷冻：将鸡枞菌焯水后沥干，分装冷冻，可保存1个月。食用前需解冻，菌肉会变软，适合煲汤或炖煮，但炒菜时口感稍差，水分流失较多。