香芋要冷藏还是冷冻保存?

香芋适合冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。用保鲜袋或保鲜膜包裹后放入冰箱，可存放1周左右。冷冻会导致肉质变硬，口感变差，解冻后容易出水，不建议冷冻保存。

对比

冷藏保存：香芋放在冰箱冷藏室，能保持水分和柔软度，适合短期存放。用保鲜膜包好可以防止水分流失，避免表面发霉。存放时间约7天，适合日常烹饪。

冷冻保存：冷冻会让香芋内部结冰，解冻后肉质变得松散，甜味降低。长时间冷冻还会产生冰晶，破坏细胞结构，煮后口感发柴，适合需要长期保存的情况，但风味会明显下降。