砂锅瓦罐哪个更好用?

砂锅和瓦罐各有优势，选择主要看用途。砂锅保温性好，适合炖汤、煲粥，能慢慢释放食材风味；瓦罐轻便，适合快速烹饪，如炒菜、煎蛋，还适合微波炉使用。家里常炖汤选砂锅，常做快手菜选瓦罐更方便。

对比

砂锅：砂锅厚实，导热慢但保温强，炖菜时能让食材充分入味，适合长时间烹饪。它能承受高温，直接上炉灶没问题，但分量重，容易摔碎，清洗时要小心。适合喜欢慢炖、追求汤浓味厚的人。

瓦罐：瓦罐轻巧，导热快，适合炒菜、煎蛋等快速烹饪，还能进微波炉，省时省力。但它保温一般，炖汤时热量散得快，长时间炖煮效果不如砂锅。适合追求效率、常做快手菜的家庭。