南美磷虾和金钩哪个海米好?

南美磷虾海米更好，肉质饱满，鲜味浓郁，适合多种烹饪方式。

对比

南美磷虾：产自南美深海，磷虾个头较大，晒干后呈橙红色，口感紧实有嚼劲。富含蛋白质和天然虾青素，营养密度高。泡发后体积膨胀明显，适合煲汤、炒菜或凉拌，能提升整道菜的鲜味层次。

金钩：多为近海小虾干制，颜色偏黄，体型较小。肉质较薄，鲜味不如磷虾突出，但价格便宜。适合做调料或搭配清淡菜肴，如煮面或蒸蛋。泡发后体积变化不大，容易煮烂，适合快速烹饪。