红酒挂杯是好还是不好?

红酒挂杯是葡萄酒品质的一个参考指标，但不是绝对标准。挂杯多说明酒精和糖分含量较高，酒体较浓郁，但过度挂杯可能添加了甘油或糖分，影响自然风味。

对比

优质红酒挂杯：酒液缓慢下滑，形成细密泪痕，说明发酵充分，单宁和酒精平衡好，口感醇厚。这种挂杯常出现在陈年好酒中，代表酒体结构扎实。

劣质红酒挂杯：挂杯粗大且快速滑落，可能是人工添加甘油或糖分，掩盖原料不足。这种酒喝起来甜腻，缺乏层次感，存放后风味易变差。