冰箱保鲜里有冷藏和速冻哪个好?

冷藏保鲜更适合存放蔬菜水果和剩菜，能保持食材新鲜度3-5天；速冻适合长期保存肉类海鲜，可存放3个月以上，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏保鲜：温度在0-4度之间，湿度较高，适合存放绿叶菜、牛奶和剩菜。食材水分流失慢，但细菌容易繁殖，建议2-3天内吃完。比如生菜放冷藏能保持脆嫩，但放久了会发黄。

速冻保鲜：温度在-18度以下，能快速锁住食材水分，适合存放饺子、排骨和虾仁。保存时间长，但解冻后肉质变柴，蔬菜变软。比如冻虾解冻后弹性变差，但能保存半年不坏。