卷心菜切碎放冷冻还是冷藏?

卷心菜切碎后更适合冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏能保持3-5天的新鲜度，而冷冻后解冻会变软，适合炒菜但不适合生食。

对比

冷藏：切碎的卷心菜用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，3天内食用最佳。水分流失少，脆度较好，适合做沙拉或凉拌。温度控制在4度左右，避免与其他食物串味。

冷冻：切碎后焯水1分钟，沥干水分分袋冷冻，可保存1个月。解冻后水分渗出，质地变软，适合炖煮或炒制，但不再爽脆。冷冻过程可能破坏部分纤维，口感不如新鲜。