热带和温带的淡水鱼哪个好吃?

温带淡水鱼更好吃，肉质紧实、味道鲜美，适合多种烹饪方式。

对比

热带淡水鱼：罗非鱼、鲶鱼等生长快，肉质较松散，土腥味较重，需要重调味掩盖。养殖周期短，成本低，但口感偏柴，清蒸时容易散。

温带淡水鱼：鲫鱼、鲤鱼等生长慢，肉质细腻，鲜味足，适合炖汤、红烧。野生品种多，脂肪含量适中，烹饪后汤汁浓郁，刺少肉多，老少皆宜。