年糕存放冷冻还是冷藏好?

年糕冷冻存放更好。冷冻能长时间保持年糕的口感和新鲜度，冷藏则容易变干或发黏。

对比

冷冻存放：年糕放入冷冻室可以保存3个月以上，拿出来煮或煎依然软糯。冷冻环境抑制细菌生长，水分流失少，不会粘连。每块年糕用保鲜膜包好，避免串味，取用也方便。

冷藏存放：年糕在冰箱冷藏只能放5天左右，容易变硬或发黏。冷藏室温度不够低，淀粉会老化，口感变差。每天检查是否变质，保存不当还会产生异味。