香干储存放急冻还是冷藏?

香干建议冷藏保存，急冻会影响口感。冷藏能保持香干的柔韧风味，存放3-5天；急冻会让组织变硬，解冻后易碎，风味流失。

对比

冷藏：香干放入密封盒，冰箱冷藏层可保存3到5天。温度控制在0到5度之间，能减缓细菌滋生，保持豆香和嚼劲。每天取出食用时，无需解冻，直接切片或切丝即可，方便快捷。

急冻：急冻会让香干内部水分结冰，细胞结构受损。解冻后质地变松散，容易碎裂，豆香味变淡。保存期虽长达1个月，但口感大幅下降，适合烹饪而非直接食用。