猪油的燃点和植物油的燃点哪个高?

猪油的燃点比植物油高。猪油的燃点大约在200摄氏度左右，而植物油的燃点通常在160摄氏度到190摄氏度之间。

对比

猪油：猪油属于动物脂肪，分子结构较为稳定，耐高温能力强。烹饪时，猪油能承受更高的温度而不易分解，适合煎炸爆炒等高温烹饪方式。它的烟点较高，油烟产生较少，适合中式快炒。

植物油：植物油多为不饱和脂肪酸，分子结构不稳定，高温下容易氧化变质。常见的花生油、大豆油燃点在160至190摄氏度之间，长时间高温加热会产生更多油烟，适合低温烹饪或凉拌。