黄甲鱼好还是有鳞的鱼好?

黄甲鱼和无鳞鱼各有优势，选择取决于个人喜好和烹饪需求。黄甲鱼肉质细嫩，刺少，适合老人小孩；无鳞鱼如鲶鱼，味道浓郁，炖煮更香。

对比

黄甲鱼：黄甲鱼没有鱼鳞，处理方便，清洗时不用刮鳞。鱼肉紧实，适合清蒸、红烧，营养丰富，含有优质蛋白质和少量脂肪。价格适中，市场上容易买到，适合家常菜。

无鳞鱼：无鳞鱼如鲶鱼、泥鳅，皮肤光滑，烹饪时容易入味。肉质肥美，适合炖汤或做辣味菜肴，脂肪含量较高，口感更香。但部分人觉得腥味重，处理时需要多去腥。