奄好的腊鱼晒半干放在冰箱冷冻好还是冷藏好?

腊鱼晒半干后建议放入冰箱冷冻保存，这样可以更好地保持其风味和延长保质期。冷藏虽然方便，但腊鱼容易受潮发霉，冷冻则能有效抑制细菌生长。

对比

冷冻保存：腊鱼在冷冻环境下，温度低至零下18度，细菌几乎停止活动，能保存3到6个月不变质。冷冻后的腊鱼口感更紧实，香味不易流失，适合长期存放。每次取出需要提前解冻，使用起来稍显麻烦，但能最大程度保持腊鱼的原有风味。

冷藏保存：腊鱼放在冰箱冷藏室，温度在0到5度之间，可以存放1到2周。这种方式取用方便，无需解冻，但腊鱼容易吸收冰箱里的湿气，导致表面发黏或发霉，影响口感和保存时间。适合短期食用，不适合长期存放。