手工面筋冷冻还是冷藏保存?

手工面筋冷藏保存3-5天，冷冻保存可放1-2个月。冷藏口感更软，冷冻需要彻底解冻。

对比

冷藏保存：面筋放冰箱冷藏室，用保鲜盒或保鲜膜密封。每天换水防止变质，适合3天内吃完。口感Q弹，做菜方便，但保存时间短。

冷冻保存：面筋分成小份，用保鲜袋密封冷冻。吃前提前12小时解冻，口感稍硬，适合长期存放。解冻后挤干水分，不影响烹饪效果。