螺蛳粉放香菜还是苦菊?

螺蛳粉放香菜更合适，香菜的清香能中和螺蛳粉的酸辣味，提升整体风味。苦菊味道偏苦，容易掩盖汤底的鲜香，不太适合。

对比

香菜：香菜气味清新，带有独特的香气，加入螺蛳粉后能增加层次感，让汤底更开胃。它的口感脆嫩，不会抢走螺蛳粉的主味，反而能平衡酸辣，吃完后嘴里不会有残留的苦味。很多人喜欢用香菜提味，尤其是搭配酸笋和酸豆角时，效果更佳。

苦菊：苦菊味道较苦，螺蛳粉本身酸辣味重，再加苦菊容易让味道更复杂。苦菊的纤维较粗，泡在热汤里容易变软，影响口感。虽然苦菊有清热的作用，但会干扰螺蛳粉原有的风味，吃完后嘴里可能留下苦涩感，不太符合传统螺蛳粉的搭配习惯。