山东黄鳝跟浙江黄鳝哪个好吃?

山东黄鳝肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁；浙江黄鳝肉质细嫩，更适合清蒸或煲汤，鲜甜可口。两者风味不同，选择取决于个人喜好。

对比

山东黄鳝：生长在北方水域，体型较大，皮厚肉实。烹饪时需长时间焖烧，调料重，如酱油、八角等，突出咸香。适合做红烧鳝段，肉质有嚼劲，汤汁浓郁，下饭极佳。当地人常搭配大蒜去腥，增加风味。价格每斤约30元，性价比高。

浙江黄鳝：生活在江南水乡，体型较小，皮薄肉嫩。烹饪讲究原汁原味，清蒸时只放姜片、料酒，保留鲜甜。煲汤时加入火腿、菌菇，汤色清亮，味道鲜美。每斤价格约50元，肉质细腻，适合老人小孩食用。