平炉和风炉烤箱哪个好?

平炉和风炉烤箱各有优势，选择取决于需求。平炉烤箱加热均匀，适合烘焙和烤制大块食材；风炉烤箱带风扇，升温快且受热更均，适合批量烤制。

对比

平炉烤箱：内部结构简单，加热元件分布在顶部和底部，热量自然循环。适合烤制蛋糕、面包等需要均匀上色的食物，容量较大，能放整只鸡或大尺寸烤盘。缺点是加热速度较慢，烤多层食物时需翻面。

风炉烤箱：内置风扇强制热空气流动，升温快且受热更均匀。可同时烤制多层食物，效率高，适合做饼干、薯条等小批量食品。缺点是噪音稍大，部分食材表面容易干，需调整温度或时间。