猪油跟牛油哪个好?

猪油和牛油各有特点，选择哪个更好取决于个人需求和烹饪方式。猪油适合炒菜和煎炸，香味浓郁；牛油更适合烘焙和做酱料，口感醇厚。猪油饱和脂肪含量较高，牛油则富含维生素A。两者适量食用都可以，但要注意控制摄入量。

对比

猪油：猪油由猪脂肪提炼而成，颜色洁白，质地细腻。炒菜时能增加香气，比如炒青菜或煎包子都很香。猪油烟点较高，适合高温烹饪。但猪油饱和脂肪含量高，过量食用对心血管健康不利。家庭中常用来做葱油饼或拌饭，用量不宜过多。

牛油：牛油来自牛奶，呈黄色，有天然奶香。烘焙时加入牛油，能让饼干或蛋糕更松软。牛油富含维生素A，对眼睛有益。但牛油胆固醇含量较高，三高人群要少吃。西餐中常用牛油做酱料，比如焗烤类菜肴，用量需控制。