挂面保存冷藏还是冷冻?

挂面冷藏保存更合适，冷冻容易让面条变硬，煮的时候口感变差。

对比

冷藏保存：将挂面放入密封袋或保鲜盒，冰箱冷藏室能保持面条柔软，水分流失少，保质期约7天。每次取用后尽快密封，避免受潮。

冷冻保存：冷冻会让面条结冰，冰晶破坏面条结构，解冻后面条变硬，煮的时候容易糊汤。冷冻虽然能延长保存时间到3个月，但口感和品质明显下降。