小麦和水稻哪个单产高?

水稻的单产比小麦高。水稻每亩产量可达500公斤以上，而小麦一般在400公斤左右。

对比

水稻：水稻生长在水田里，根系发达，能充分吸收养分。它的分蘖能力强，一株能长出多个稻穗，每穗结粒多。加上现代品种改良，产量提升明显，适合高温湿润环境，一年可种两到三季。

小麦：小麦主要种植在旱地，根系较浅，吸收养分能力有限。每株分蘖少，穗粒数也较少。生长期较短，一年只能种一季，产量受气候影响较大，平均亩产低于水稻。