精铁锅好还是生铁锅好?

精铁锅更耐用，适合猛火爆炒；生铁锅保温好，适合炖煮。

对比

精铁锅：硬度高，不易变形，锅体轻薄，导热快，适合快速烹饪。使用时需注意避免空烧，否则容易粘锅。保养简单，用后清洗即可。价格较高，但能用10年以上。

生铁锅：含碳量高，锅体厚重，保温性能好，适合慢炖。初次使用需要开锅，后续保养需抹油防锈。加热慢，但受热均匀，适合焖煮。价格实惠，但较重，长期使用可能开裂。