乳脂奶油和动物奶油区别哪个好?

乳脂奶油和动物奶油的主要区别在于原料和用途。乳脂奶油含植物脂肪，稳定性好，适合裱花；动物奶油含纯牛奶脂肪，口感更香浓，但易融化。选择哪种取决于需求：追求造型选乳脂奶油，注重口感选动物奶油。

对比

乳脂奶油：由植物油脂和水制成，成本较低，打发后不易变形，适合长时间保存的蛋糕装饰。甜度较高，奶香味较淡，常见于市售生日蛋糕。保质期可达3个月，操作简单，适合新手烘焙。

动物奶油：从全脂牛奶中提取，不含添加剂，口感细腻顺滑，奶香浓郁。融化速度快，需冷藏保存，保质期仅7天。制作裱花时难度较高，但成品更天然健康，适合追求高品质的甜品。