动物奶油与植物哪个好?

动物奶油和植物奶油各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。动物奶油口感更自然，奶香味浓郁，适合制作高档甜品；植物奶油稳定性强，价格便宜，适合批量生产。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，含有乳脂，口感细腻，融化后质地顺滑，适合裱花和慕斯制作。保质期短，需冷藏保存，成本较高，每升价格约50元。适合注重口感和健康的人群。

植物奶油：由植物油氢化制成，不含乳脂，稳定性好，不易融化，适合长途运输。口感偏甜，有轻微香精味，每升价格约20元。保质期长，常温保存即可，适合预算有限或需要长时间存放的场合。