银鲳鱼和鲳鳊鱼为啥价格差那么多?

银鲳鱼和鲳鳊鱼价格差异大，主要因品种稀有度、捕捞难度和市场供需不同。银鲳鱼生长慢、产量少，肉质细嫩，市场需求高；鲳鳊鱼繁殖快、产量大，口感普通，供应充足。

对比

银鲳鱼：生活在深海，生长周期长达3年，每年捕捞量不足千吨。鱼肉雪白无刺，适合清蒸或红烧，一斤售价常达80元。酒店宴席必备，渔民需用大型渔船作业，成本高。

鲳鳊鱼：近海常见，1年即可长成，年产量超万吨。肉质较粗，刺多，适合红烧或炖汤，一斤仅售15元。养殖技术成熟，池塘就能繁殖，捕捞简单，价格亲民。