毛肚放在冷冻还是保鲜好?

毛肚放在冷冻更好。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保存时间，保鲜只能存放1-2天，冷冻可保存1个月以上。

对比

冷冻保存：毛肚冷冻后，温度控制在零下18度以下，细菌基本停止活动，肉质和口感变化小。解冻时需提前12小时放入冰箱冷藏，避免直接室温解冻导致肉质变柴。适合长期存放，比如买多了吃不完的情况。

保鲜保存：毛肚放入冰箱冷藏层，温度在0-4度，只能存放1-2天。超过时间容易发黏、有异味，甚至变质。适合短期食用，比如当天买当天吃的情况。但要注意密封好，避免串味。