鳕鱼和雪鱼哪个口感好?

鳕鱼和雪鱼的口感各有特点，选择主要看个人喜好。鳕鱼肉质细腻，入口即化，适合喜欢嫩滑口感的人。雪鱼肉质紧实，有嚼劲，适合喜欢Q弹口感的人。两者都是优质鱼类，烹饪方式不同也会影响口感体验。

对比

鳕鱼：鳕鱼肉质柔软，纤维感弱，轻轻一抿就能化开，汤汁浓郁时更显鲜美。适合清蒸、煮汤，能保持原汁原味。每100克鳕鱼含20克蛋白质，脂肪含量低于3克，热量较低，适合追求清淡饮食的人。烹饪时不宜久煮，否则容易散碎。

雪鱼：雪鱼肉质结实，纤维感明显，咀嚼时有弹性，带有淡淡的甜味。适合烤制、红烧，能凸显其独特的风味。每100克雪鱼含18克蛋白质，脂肪含量约5克，热量适中，适合喜欢浓郁口感的人。烹饪时需要更长时间入味，但不易煮老。