虾皮买回来放冰箱冷藏还是冷冻好?

虾皮买回来建议冷冻保存，这样能更好地保持其鲜度和营养。冷藏只能短期存放，容易受潮变质；冷冻则能延长保质期，防止氧化和细菌滋生。

对比

冷冻保存：将虾皮用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后放入冰箱冷冻层。温度控制在零下18度左右，可以保存3到6个月。冷冻后的虾皮颜色鲜亮，口感干爽，营养成分流失较少，适合长期存放和随时取用。

冷藏保存：虾皮放入密封容器中，置于冰箱冷藏层（0到4度）。这种方法只能存放7到10天，时间过长容易受潮发霉，产生异味。冷藏的虾皮适合短期内使用，但需要经常检查是否受潮或变质。