籼米和粳米哪个更适合用来焖饭?

籼米更适合焖饭，因为它颗粒细长、吸水性强，焖煮后口感松散不黏腻，适合搭配酱料或汤汁。

对比

籼米：米粒细长，蒸煮时吸水快，焖后颗粒分明，适合做炒饭或拌饭，口感偏硬不黏牙，适合喜欢清爽口感的人。

粳米：米粒短圆，含淀粉多，焖后软糯黏腻，适合做寿司或粥类，口感绵密，适合喜欢软食的人。