咸鸭蛋放冰箱冷冻还是保鲜好?

咸鸭蛋放冰箱保鲜层更好，冷冻会让蛋壳破裂，影响口感。

对比

保鲜层：咸鸭蛋放保鲜层能保持原有风味，存放时间约1个月。温度控制在0-5度，蛋壳不会裂开，蛋黄依然油润。取出后直接食用，无需解冻，方便省事。

冷冻层：冷冻会让咸鸭蛋的蛋壳因结冰膨胀而破裂，蛋清变稀，蛋黄变硬。解冻后口感变差，油香味流失。存放时间虽长，但风味和品质下降明显。