铸铁平底锅好还是不粘平底锅好?

铸铁平底锅和不粘平底锅各有优势，选择主要看烹饪需求。铸铁锅耐用、导热均匀，适合煎炒炖煮，但需要保养；不粘锅轻便、易清洁，适合煎蛋煎鱼，但涂层寿命有限。

对比

铸铁平底锅：重量大，加热后保温时间长，适合长时间炖煮或煎牛排。使用前需要涂油保养，用后及时清洗擦干，能形成自然不粘层。价格较高，但能用几十年，适合喜欢传统烹饪方式的人。

不粘平底锅：重量轻，新手操作方便，煎蛋煎鱼不易粘锅。涂层怕高温，不能用金属铲，使用寿命约2-3年。价格便宜，适合快节奏生活，清洗简单，省时省力。