白凉粉要放冰箱冷藏还是冷冻?

白凉粉需要放冰箱冷藏，不要冷冻。冷藏能让它凝固成型，口感滑嫩；冷冻会结冰，影响口感。

对比

冷藏：白凉粉放入冰箱冷藏室，温度在4-6度之间，2小时左右就能凝固。这样做出来的凉粉Q弹爽滑，夏天吃特别解暑，不会结冰，也不会变硬。

冷冻：如果放进冷冻室，温度低于0度，白凉粉会结冰。拿出来后需要解冻，口感会变得水水的，不再是Q弹的感觉，还会失去原本的清爽味道。