菜籽油三级和四级标准哪个好?

菜籽油三级和四级各有特点，三级油精炼程度更高，颜色更浅，烟点也高，适合高温烹饪；四级油保留更多天然成分，香味浓郁，但杂质稍多，适合凉拌或低温烹饪。选择主要看用途，三级油适合炒菜，四级油适合拌菜。

对比

菜籽油三级：三级菜籽油经过深度精炼，酸值低，杂质少，颜色呈浅黄色，烟点能达到200度以上，适合爆炒、油炸等高温烹饪。它的口感清淡，不会掩盖食材原味，家庭炒菜常用。保质期较长，一般能放18个月以上。

菜籽油四级：四级菜籽油精炼程度较低，保留更多维生素和天然香味，颜色较深，有明显的菜籽味。烟点约170度，适合凉拌、蒸煮或低温烹饪。它的营养更丰富，但杂质稍多，保质期较短，建议6个月内用完。