燕窝应该放冷冻还是放保鲜?

燕窝适合放在冷冻保存，因为低温可以抑制细菌生长，延长保质期。冷冻能保持燕窝的营养和口感，而保鲜只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：燕窝在零下18度的冷冻环境下，可以存放1年左右不变质。低温让燕窝中的蛋白质和水分保持稳定，不会影响炖煮后的口感。需要使用密封盒或保鲜袋，防止串味和水分流失。解冻时提前放入冰箱冷藏室，慢慢回温，避免营养流失。

保鲜保存：燕窝放在冰箱保鲜区（4度左右），最多只能存放7天。时间稍长就容易滋生细菌，导致燕窝发黏、发酸。即使每天检查，也无法完全避免变质。适合短期内食用完的情况，但不如冷冻安全可靠。