海南鲷鱼和巴沙鱼哪个好?

海南鲷鱼和巴沙鱼各有特点，适合不同口味需求。海南鲷鱼肉质紧实，鲜甜味浓，适合清蒸或红烧；巴沙鱼刺少肉嫩，价格便宜，适合煎炸或煮汤。

对比

海南鲷鱼：产自海南海域，生长周期约2年，鱼皮呈银灰色，肉质细腻有弹性，富含蛋白质和微量元素。烹饪时能保持完整形状，适合追求原汁原味的做法，市场价格每斤约30元。

巴沙鱼：原产东南亚，养殖周期约1年，鱼体无鳞，通体乳白色，肉质松软易消化，脂肪含量低。适合快炒或油炸，口感清淡不抢味，每斤价格约15元，性价比高。