不锈钢单底和复合底哪个好?

不锈钢单底和复合底各有优势，选择取决于使用需求。单底导热快、重量轻，适合明火快炒；复合底受热均匀、不粘锅，适合电磁炉和燃气灶。单底价格便宜，但长期使用可能变形；复合底耐用性强，但价格较高。

对比

不锈钢单底：单底由整块不锈钢制成，加热速度快，锅体轻便，适合爆炒等需要猛火的烹饪方式。价格实惠，清洗方便，但导热不均，容易出现局部过热，长期使用可能变形。适合预算有限、常用明火的家庭。

复合底：复合底结合不锈钢和铝层或铜层，导热均匀，保温性好，适配多种炉灶。锅体厚重，不易变形，适合炖煮、煎煮等需要稳定火候的烹饪。价格较高，但使用寿命长，适合追求耐用性和多功能性的用户。