海盐和湖盐哪个好?

海盐和湖盐各有优势，选择取决于用途。海盐矿物质丰富，适合凉拌菜；湖盐纯度高，适合高温烹饪。

对比

海盐：来自海水，含有镁、钾等矿物质，味道更鲜美。颗粒较大，融化慢，适合撒在食物表面提味。常见于西餐，价格稍高。

湖盐：来自内陆盐湖，钠含量高，味道咸烈。颗粒细小，易溶解，适合炒菜或腌制。产量大，价格实惠，家庭烹饪常用。