洋葱是紫色还是红色好?

洋葱的颜色主要取决于品种，紫色和红色各有特点，没有绝对的好坏之分，选择哪种取决于用途和个人喜好。

对比

紫色洋葱：皮薄肉嫩，水分多，辣味较淡，适合生吃或凉拌，比如做沙拉、三明治夹层，口感清爽。它还含有花青素，抗氧化能力强，对健康有益。烹饪时炒菜或煮汤也常用，颜色能让菜肴更诱人。价格一般比红色洋葱便宜，性价比高。

红色洋葱：肉质紧实，辛辣味更浓，适合烤制或炖煮，能释放出浓郁的香气。它含有的硫化物较高，杀菌消炎效果更好，适合搭配肉类菜肴，去腥增香。颜色鲜艳，切开后泡水能保持脆爽，适合做腌菜或配菜。价格稍贵，但风味更足。