冰冻的粽叶用冷水还是热水?

冰冻的粽叶用冷水泡比较好。热水会让粽叶变软，容易破损，影响包粽子。冷水泡能慢慢恢复粽叶的韧性，不容易破。泡的时间需要3到5小时，确保完全软化。

对比

冷水泡粽叶：冷水泡粽叶需要的时间长，但粽叶不容易破，能保持完整。泡好后粽叶有韧性，包粽子时不容易裂开，适合新手。冷水泡还能让粽叶慢慢吸收水分，香味保留得更好。

热水泡粽叶：热水泡粽叶很快，半小时就能软，但粽叶容易变脆，容易破。热水会让粽叶的香味流失，包出来的粽子味道可能不够香。热水泡还容易让粽叶颜色变暗，卖相不好。