摆摊买饼用煤气好还是蜂窝煤好?

摆摊卖饼用煤气更合适。煤气即开即用，火力稳定，操作方便，适合快速制作大量饼。蜂窝煤需要提前点燃，升温慢，火力不均匀，还可能产生烟雾影响卫生。

对比

煤气：点火后3秒就能用，大火煎饼只需2分钟，一罐气能做300个饼。罐子轻便，携带不占地方，还能调节火候大小。缺点是气罐需要定期更换，成本比蜂窝煤高一些。

蜂窝煤：点燃后要等10分钟才能达到合适温度，一个煤块只能用1小时，中途换煤会耽误生意。煤灰多，摊位容易脏，顾客看着也不卫生。优点是煤块便宜，一次购买能用很久。